不太会弄覆盖

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“第一次上传.不太会弄，照片好像拍少了，光想着做菜了...下次一定改进.”

食材明细

主料 洋葱 半个 土豆 1个 胡萝卜 1个 西红柿 2个 牛肉 400g

一本录取扩招幅度达45%。　　北大一批实际录取考生318人 辅料 料酒 3汤勺 花椒 适量 生抽 3汤勺 冰糖 4小块 葱 适量 老抽 2汤勺 白醋 1汤勺 鲍鱼汁 1汤勺 大料 适量 香叶 适量 姜 适量 蒜 适量

原味口味炖工艺一小时耗时普通难度

红汁牛肉土豆面的做法步骤

1

牛腩切块注意不要切太小，冷水浸泡20分钟.空掉血水，锅内冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水开后去除沫子，捞出牛肉，汤水另外保留，后面要用.

2

西红柿开水烫后去皮，剩余热水继续烧，下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出.

3

花椒大料若干，葱姜蒜备好，干红辣椒3个.

4

油少许，油八分熟时下调料翻炒，出了香味下牛肉继续翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，鸡精，鲍鱼汁，冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用.

5

另起锅，少油，放入西红柿块翻炒，炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎.盖上锅盖中火煮10分钟.加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水，继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面.

6

面熟后冷水焯下，加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎.完成（红汤忘了照了）