糯米耙耙的做法大全节能

糯米耙耙的做法大全

文章导读

 可能大家对于糯米耙耙的做法还不是很了解，其实我们应该学习一下其制作方法，这种甜品对我们的身体很有好处，但是很多人都不了解糯米耙耙的功效，其实糯米耙耙其中也有很多各类营养物质，还有就是甜品使我们很多女性朋友特别爱吃的东西，很多人对于糯米耙耙也就知道自己该 不该干的做法还不太了解，下面就让我们一起来了解一下糯米耙耙的做法吧。

 做法：

一、粉米成面

精选糯米淘洗去杂质，浸水24小时左右取出放在筛子里控水，并用湿考虑到今年北京市城镇居民最低生活保障标准和最低工资标准调整的实际沥帕覆盖，以防表层米粒失水干燥。24小时以后，用碓舂成米面（磨面机也可），再用细箩筛去其籽粒置于大簸箕放阴凉处晾干，储陶坛备用。

二、备料配馅

选上等苏子（油苏最好）淘洗干净去杂质，去瘪粒，晾干用小火炒熟舂细，选上等红糖舂细（白糖也可），取一份苏子兑三份糖搅拌均匀即成。为了丰富味道和口感，可以在馅料里添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的馅料用红豆米煮熟秧沙制作。

三、和面烧锅

视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。

四、巧手成形

取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型，把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖。

五、烙烤有方

加火烧辣锅底，把坯粑放在锅上反复烙烤，锅底火力要适中，火点要分散，粑粑才不会烙煳和造成白边而影响口感。视锅中粑粑呈微黄色晶莹的半透明状，加之腹中鼓气，证明粑粑已熟，馅瓤化开，可以出锅。

 以上内容为我们介绍了糯米耙耙的做法，我们可以将这篇文章转给我们的女性朋友们，让更多人的了解这些生活小常识，给更多的人带去营养与健康，希望以上内容对大家有所帮助，相信这篇文章对大家一定会大有裨益的。