不喜欢那个油酥物业

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“椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥，粉粉的，此生无缘。

忽一日脑洞打开，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦！

一口气用了半斤面粉，这么信心满满？不怕吃不了兜着走？

椒盐千层饼的做法，只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，层次丰富。

结果同预想的一样，虽然饼饼边缘有些层次模糊，撕开之后一层肉馅一层饼皮，外壳酥脆，内里松软，椒香四溢。。。。”

食材明细

2009年 主料 面粉 250克 水 140克 酵母 2克 芝麻 适量

辅料 肉末 80克 玉米油 15克 花椒面 适量 五香粉 适量 盐 1/2小勺 葱 2根

咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

椒盐千层肉烧饼的做法步骤

1

肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根

2

将除葱外的所有馅料混合，

3

搅拌均匀，备用。

4

面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量

5

将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。

6

整理成球形，放入容器中发酵。

7

面团长大至两倍。

8

排气，滚圆，松弛10分钟。

9

擀成方形大片。

10

将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。

11

上下三折。

12

再左右三折。

13

用擀面杖擀压开。

14

抹上剩下的肉馅和葱花。

15

再次上下三折。

16

又左右三折。

17

再次擀开。

18

表面刷水，撒满芝麻。

19

切成9等分。

20

摆入烤盘，最后发酵分钟。

21

面团长大。

22

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约分钟。

23

表面金黄，出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况而定。

面团切块大小可以随自己喜好任意变化。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。