淡菜不是蔬菜吗

淡菜不是蔬菜，是一种贝类，也叫壳菜和青口，这种贝壳外壳呈青黑色，生活在海滨的岩石上。淡菜在我国北方通常也被称为海红，这种贝类具有很高的经济价值和药用价值，很受沿海一带的老百姓喜欢。那么淡菜的做法都有哪些呢?怎么做好吃呢?下面一起跟随来看看吧。

淡菜不是蔬菜，是一种贝类，也叫壳菜和青口，这种贝壳外壳呈青黑色，生活在海滨的岩石上。淡菜在我国北方通常也被称为海红，这种贝类具有很高的经济价值和药用价值，很受沿海一带的老百姓喜欢。那么淡菜的做法都有哪些呢?怎么做好吃呢?下面一起跟随来看看吧。

淡菜的做法

一、焗淡菜

原料：淡菜12颗，橄榄油1大匙，蒜头2瓣，洋葱碎50公克，白酒1大匙，蕃茄红酱12大匙，起司丝100公克，巴西里末适量。

做法：

1、取深锅，倒入适量的水以大火煮至滚沸后，将洗净的淡菜放入汆烫，捞出备用。

2、取一平底锅，放入橄榄油烧热后，先加入蒜头末以小火炒香，再加入洋葱碎炒软后，加入白酒，转大火将酒精挥发。

3、取一烤盘，先将作法1汆烫过的淡菜排列在烤盘上，再各别依序淋上1大匙的蕃茄红酱、作法2的酱汁，铺上一层起司丝，即为半成品的焗淡菜。

4、预热烤箱至180℃，将作法6半成品的焗淡菜放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色，再洒上巴西里末即可。

二、淡菜汤

原料：新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒适量。

不打牌。最大的爱好 做法：

1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳;

2、把葱切成葱花，生姜切丝;

3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖

4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。