不得不提在山东负有盛名的将军菜牛

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“提起油条入菜，不得不提在山东负有盛名的将军菜，在山东生活的人们几乎都知道，这是一道非常爽口的下酒凉菜，吃起来别有风味。这道菜制作简单用料普遍，一年四季随时可取。用黄瓜、宽粉、麻汁、蒜泥这几样随时可取的食材拌合在一起，一盘非常爽口的小菜就端上餐桌了，是餐馆和家庭制作比较普通菜肴。”

食材明细

主料 黄瓜 1根 油条 2根 宽粉 适量

辅料 芝麻酱 适量 芝麻油 少许 盐 2克 鲜味酱油 10克 香醋 20克 蒜泥 适量

蒜香口味拌工艺十分钟耗时简单难度

爽口将军菜的做法步骤

1

准备好所有材料

2

油条切成斜段

3

黄瓜洗净用刀拍扁

4

斜切成块

5

宽粉入锅中煮熟

6

用凉开水冲凉

7

蒜拍扁加入少许的盐，

8

用蒜臼捣成蒜泥

9

在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋

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边加边搅，若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀，状态是粘稠的线状流淌

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加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀

这样我们就能够看到很多任务出现 12

这样拌汁就做好了

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黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味

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材料全部处理好后

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将所有处理好的材料放在容器里，再放上少许的香菜，将做好的拌汁倒入容器中，再滴上少许的香油。

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搅拌均匀，盛盘，将军菜就做好了。

小窍门

1.制作将军菜的油条最好是剩油条，剩油条做这道菜才好吃。

2.宽粉提前煮透再过下凉开水，否则容易粘在一起不爽滑。

3.芝麻酱在开始加入液体搅拌的时候会很干，之后会随着液体的填加就会变稀好搅了，液体必须分次少量的添加，不可以将所有的液体一次性加入，这样就不容易搅开了。