方便面料包配方权衡

方便面料包配方

文章导读 不少人难以抗拒方便面的味道，就是因为方便面调味包发挥的作用。如果方便面缺少调味包的话，这包方便面就缺少了灵魂。甚至还有一些人会使用方便面调料包，制作其他菜肴或者是拌饭吃。而对于特别喜欢吃方便面调料包的人来说，也可以学习到自己在家里制作方便面调味包的方法。

红烧牛肉粉包

结果被电得手指头生疼。 1、 红烧牛肉粉包生产配方如下：

味精 99% 14公斤 食盐 56.8公斤 蒜粉 5公斤

洋葱粉 0.8 公斤 八角粉 0.5公斤 辣椒粉 0.5公斤

黑胡椒粉 4.6公斤 老姜粉 0.5公斤 酱油粉 0.5公斤

干贝素 0.2公斤 乙基麦芽酚 0.3公斤 肉桂粉 0.1公斤

小茴香 0.2公斤 高汤牛肉粉9326 5公斤

白砂糖 10公斤 焦糖色素 0.5公斤 I+G 0.5公斤

2、 注意事项

蒜粉质量一定要好，不能有掺假，有明显的大蒜风味，无不良气味。洋葱粉的质量一定要很好。

八角粉的质量对红烧牛肉风味的影响很大，没有好的八角粉就是同一个配方做出来的粉包风味也是不一样的。

辣椒粉最好选择二金条和朝天椒复合用效果会好些，通常不选择河北生产的辣度很大的辣椒或子弹头辣椒，辣椒对风味的影响也是很关键的。

黑胡椒、老姜粉的质量对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。

肉桂粉、小茴香粉要求质量不能太差就可以。