四款适合秋季食用的丝瓜菜肴节能

秋季时节，绿莹莹的丝瓜大量上市。丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。它的医疗作用和药用价值也很高。

丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。丝瓜多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。

丝瓜作为餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。如淮扬 菱肉丝瓜 、湘菜 干贝丝瓜 、川菜 滚龙丝瓜 等。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，如是做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐。以丝瓜做主料，还可做出 丝瓜蛋黄 、 丝瓜香蒲 、 绵瓜鱿鱼 等佳肴。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。

丝瓜对女性的美容作用不言而喻，对月经不调者、产后乳汁不通的女性尤其有效。下面微微健康就给大家介绍四款适合秋季食用的丝瓜菜肴。

一、蒜蓉丝瓜

原料：丝瓜两根，大蒜一头，葱花

做法：

1.丝瓜去皮、洗净、切片;

2.大蒜一头，去皮、洗净、剁成蒜蓉，葱花备用;

.炒锅烧热放底油、葱花炝锅，倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味;

4.最后加入蒜蓉、炒熟即可。

特点：蒜香浓郁，爽滑适口。

二、清炒丝瓜

原料：丝瓜两根，葱花、盐、鸡精适量。

市场需求是由工业化阶段、产业结构和需求结构等一系列内在因素决定的。当缺口比较大时做法：

1.丝瓜去皮、洗净、切片，葱花备用;

2.炒锅烧热放底油、葱花炝锅、倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味，炒熟即可。

特点：清香、滑嫩、可口。

三、肉片烧丝瓜

原料：丝瓜2根，肉片2~ 两，姜末、葱花、盐、鸡精、白糖等若干。

做法：

1.丝瓜去皮、洗净、切片;

2.肉64式子弹60余发。片2- 两;姜末、葱花备用;

.炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色;

4.放入葱花、加入适量酱油使肉片上色;

5.倒入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。

特点：肉片滑嫩，营养丰富。

四、酱焖丝瓜

原料：丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。

做法：

1.将丝瓜去皮，洗净切块;

2.腊肉洗刮干净，切成肉丁;

.将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒分钟左右，投入丝瓜焖烧;

4.丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。

特点：腊鲜滑软，味美可口。

另外，丝瓜汁有 美容水 之誉。将生长的丝瓜藤割断，流出的液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱;也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽脸，也有很好的美容效果。

微微健康小贴士：选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑，容易被氧化。因此，减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过，或者是用开水焯一下。体虚内寒、腹泻者不宜多食;丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。