长期吃素能降血脂吗节能

近些年来，随着 三高 人群的增加，越来越多的人加入到了素食主义的群体中来。更有很多人只有长期吃素不吃肉，身体才能够健康，到底是不是这样呢？高血脂到底是怎么形成的呢？

其实，胆固醇的来源，1/3由食物生成。2/3由体内自身合成，也就是说，即使摄入很少的胆固醇，人体依然能自己合成胆固醇。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是已出现胰岛素抵抗、脂肪代谢YS/T 229.紊乱时，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善。

主食过量

不沾荤腥，势必导致肚子饿得快，吃主食就会多，现代粮食加工精细，含有大量容易被吸收的碳水化合物，如果摄入过多，超过身体的需要，就会在人体内转化生成甘油三酯并储存下来，时间长了同样能导致997高血脂。

坚果过量

有的人爱吃瓜子、花生、核桃等坚果，这类食物约含50%的脂肪，如果一次吃得太多，容易导致脂肪生成，血脂升高。

营养不足

B族维生素在奶、肉、蛋中含量较丰富，包括维生素B1、维生素B:和维生素B6等。素食者最容易缺乏B族维生素，而B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而被消耗，若素食者体内缺乏B族维生素，即使摄入的脂肪不多，代谢也会紊乱，导致血脂升高。

高血脂患者每日饮食要均衡，应有谷物克，蔬菜300^500克，水果克，禽畜类50克，鱼虾类克，蛋类克，鲜奶300克或相当量的奶制品，大豆30-- 50克或相当量的大豆制品，烹调油25克，盐6克。谷类应以粗粮为主，奶类选择低脂奶，多用鱼虾类替代禽畜类食物，每日饮水1500毫升或以上。

高血脂患者减少肉食固然重要，但不是一味的吃素就可以把血脂给降下来的，长期不吃肉食，会造成营养不良的，对身体的危害反而更大。