毛扣鱼的做法有哪些.权衡

毛扣鱼的做法有哪些?

文章导读

毛扣鱼多数人不知道是什么鱼，其实毛扣鱼是很小的鲫鱼，有些人则是指所有很小的鲫鱼，都会统称为毛扣鱼，这类鱼一般会熬汤，还可直接炸着吃，这类吃法最多，也更能让人们接受，但毛扣鱼小，刺非常多，吃的时候必须注意，防止卡住，如果是炸着吃，必须炸焦，味道会更香脆。那么毛扣鱼的做法有哪些?

做法一、

主料：

新鲜小鱼适量

辅料：

料酒少许、食用油少许、盐适量花椒粉少许、辣椒粉适量、孜然粒少许

做法步骤：

可是下班了 1. 新鲜小鱼儿去除内脏，洗净，打上花刀加少许料酒腌制会儿后控干水分。我用的小鱼是我这里俗称毛扣的小鱼，这个小鱼身子扁薄，刺很多。大家可以选自己喜欢的鱼

2. 控干水分的鱼儿身上先抹一层食用油，摆放在烤架上，放中层烤箱上下火220度先烤20——30分钟

3. 再取出，将花椒粉，辣椒粉，盐，孜然粒混合在一起，涂洒在鱼身上，两面都要哦，然后再放进烤箱烤20——30分钟

4. 中间有时间的话最好翻翻面，可根据油温及鱼的大小选择。煎好鱼后再加上调料可食用。

做法二、

主料：