海参里面的筋要去掉吗永恒

海参里面的筋要去掉吗

文章导读 平时杀鱼杀鸡的时候，都知道应该怎么去处理，但是对于海参很多不生长在海边的朋友是不知道应该怎么清理的，清理海参时里面的筋不需要去掉，因为这是一层保护层，也有营养价值，但是海参里面的肠胃，海参的两头都应该要剪掉。

食材食谱热量：390(大卡)

主料海参若干

方法/步骤

挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。

把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。

准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。

PS3独占大作终于揭开神秘面纱 换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。

5分钟后捞出，放置至冷却。现在，活海参就处理完毕了，可以为下一步进行烹饪做准备了。

瞧，这是做好的大葱炒海参，是不是很诱人!欲知做法如何，且听下回分解!哼哼

葱烧海参

材料

冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

家常海参

材料

水发海参450克　　猪五花肉50克　　黄豆芽50克　　蒜苗25克　　香菜1棵　　淀粉适量　　食用油50克　　香油3克　　酱油6克　　高汤8大匙　　料酒30克　　辣豆瓣酱3克　　精盐3小匙　　味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

注意

中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。