怎么做包子皮节能

检测设备2020年09月26日

怎么做包子皮

文章导读包子主要是分皮儿和馅儿料的两个部分，在做包子的时候要看是哪一种，如果是发面包子，需要先把面粉用酵母泡发开，然后再去制作，在做包子皮的时候要注意面团一定要揉的劲道一些，这样做出的包子皮会非常有弹性，包的饺子也不容易破，而且还不能太薄，要有一定的厚度。

包子皮的做法和配方

分类：包子

描述：包子主要有包子皮和馅料两部分，能不能把面发好是做包子的关键步骤，海韦力的包子专用泡打粉就是帮助人们蒸好包子皮，在和面时添加一点包子专用泡打粉一般都能很容易的蒸出又白又大、口感松软的大包子。

用料：

面粉 1 公斤

海韦力包子泡打粉克

酵母 8 克

水 0.55 公斤

步骤：

0. 先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照 1.5% 比例称取，酵母按照 0.8% 称取！

1. 把包子泡打粉和面粉混合，然后加水、酵母和面即可。

2. 和成表面光滑的面团后、放置静止发面：把面团放在盆里盖上盖，放置发酵，发酵要注意保温，一般发酵最佳温度为 35 度，时间为 1 小时左右。

3. 把发好的面团揉成条，揪成大小适宜的面剂子，然后擀皮、包馅。

4. 上锅蒸制。

小贴士：

一、包好的包子注意醒发 10 分钟。包好的包子最好能放置 10 分钟醒发一下接近杜的人透露在蒸制，这样包子能更加饱满

二、酵母使用前能用温水活化一下。酵母使用前最好能用温水（度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果更好。

三、不要把包子泡打粉溶于水中使用。由于泡打粉的作用机理是酸碱中和，遇水和一定的温度就会反应，所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面，不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。