吃素可以很精彩哈

Xbox应用 在家弄几味清淡素菜，可清理肠胃、美颜排毒。别以为素菜就是萝卜、青菜这么简单，其实内里也可以玩出不少花样呢，专做家庭素菜的松声阁素食馆就给了我们不少启示，主理厨师廖焕华师傅给我们介绍了几款健康素菜。榄菜豆腐羹白嫩的豆腐以青葱的榄菜点缀，色清味美，饭前先来这么一碗靓羹，胃口顿开，又取名“欢喜团团”，寓意全家人一团和气，欢欢喜喜。主材料：白豆腐、罐装榄菜、少量盐、油等。做法：１．以干净布包住豆腐，用手捏碎，备用。２．洗干净锅，放入豆腐和榄菜一起炒香。３．清水起锅，加热至滚，将豆腐和榄菜下锅，调入少量食盐、油一起煮开，成羹，入汤碗即可上席。要点：因为是做羹，所以将豆腐捏碎会更原味入口。一两方豆腐已足够３－４人的分量。榄菜一般取用在超市的泡菜专柜可购买到的橄榄菜。冬菇扒菜胆冬菇味香而芥菜味微苦，如此一糅合，整道菜的味道自然调和又不单调。“玉树挂金钱”之名形象又贵气。主材料：冬菇、小芥菜、酱油、蚝油等。做法：１．冬菇提前２－３小时用清水浸开，备用。芥菜切半，只取其菜头部分。２．冬菇放入锅中蒸１５－２０分钟，使其软滑，捞起。３．再起锅炒芥菜，然后加入冬菇，倒入适量酱油和蚝油，一同煮熟透。４．芥菜先上碟，冬菇铺于芥菜之上，淋上刚煮过冬菇的鲜汁即成。要点：冬菇选择大而厚实的为佳，大个冬菇不但方便熬出好汁酱，而且吃时更有质感。菠萝黄耳脆嫩的菠萝，金黄的黄耳，菜式看相很美，还没有吃便已为其“花容月貌”所倾倒。主材料：黄耳、菠萝、青瓜、红萝卜（装饰用）、少量色拉油、盐、白糖等。做法：１．提前２－３小时将黄耳用清水浸泡，待其完全浸开后，切块备用。菠萝切成大粒状，青瓜切片备用。２．把黄耳、菠萝及青瓜放入锅内，加进少量色拉油、盐和白糖调味，煮约１－２分钟即可上碟。要点：黄耳浸泡开以后约有拳头般大小，一般３－４人食用只需要一两个黄耳。黄耳、菠萝和青瓜都较易熟，所以不适宜久煮，１－２分钟即可。奶香明虾香浓的鲜奶配上咖喱叶独特的香味，具有东南亚菜肴的风味。素明虾本身带的红色，再加上经香奶烹煮过而显现奶黄色，故又名“双色辉煌”。主材料：素明虾、咖喱叶、人造黄油１／２汤匙、胡椒、三花淡奶、生菜叶少量、盐、油等。做法：１．加热锅，将素明虾炸至金黄捞起。２．把黄油、咖喱叶及胡椒放入锅中一同爆香，在加入炸过的素明虾、鲜奶以及适量盐、油，一起炒均匀，等到鲜奶稍干即可。要点：除了以素明虾为主料外，还可以选择其他素虾。素虾主要分为两种，对虾和明虾，素对虾的价钱比素明虾稍贵几元钱，实际上口感差不多。素明虾的分量视人数而定，一般来说３－４人用１０来只便够，６人则可增至２０只。