四川腊味蹭飞

四川腊味：腊肉豌豆糯米饭的做法详细步骤第1步

准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。

将煮熟的腊肉切丁备用。

第2步

将糯米淘洗干净备用。

热锅少油，油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。

第3步

加入豌豆和胡萝卜丁，简单翻炒几次。

加入少量食盐，几次翻炒，使豌豆和胡萝卜入味。

第4步

加入淘洗干净的糯米，翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。

加水刚好没过米饭。

1999年就在北京核心地段开业的国贸一期店日前正式宣告停业。第5步

盖上锅盖小火闷45分钟，或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。

闷上45分钟起锅，揭开锅盖，腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。

第6步

装碗开吃咯。

四川腊味：腊肉豌豆糯米饭的做法小贴士1.炒制的时候不要放过多油，因为腊肉会出油，加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷，随时注意不要闷胡了。