最简单的家庭自制油条力量
前一页[1][2][3][4] 油条配豆浆或豆腐脑,往往是许多人的标配早餐之一。很多人平时都很爱吃油条,不过外面卖的油条往往用油量比较多,而且有的油也不卫生,或是属于多次使用过的油,甚至有可能是地沟油。为了能够吃到更加健康的油条,不少人都尝试在家中自己制作放心油条,制作过程中要注意面团一定要软一些,这样炸出来的油条才足够好吃。一、做法一食材:普通面粉250克、水120克、酵母(干) 克、盐5克、糖5克、鸡蛋1个、玉米油1.120g水加入 g酵母和5g糖搅拌融化加入250g面粉,盐埋粉里2.打入一个鸡蛋,用筷子拌匀,倒些油在手上,特别是手指一定要有油 .带油的手把面团再揉匀(做油条的面团要够软才好吃)面团揉好后再拍一层油在表面,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上(10小时左右)4.早上起来,面团已经发好了5.硅胶垫上抹一点油(更容易拿起来)把面团直接取出来拉成长条,千万不要揉面团,揉实了就炸不泡了6.切成小段,再用筷子在中间压一下7.油7成热时就可以把切好的面团放锅里,要一手拿一头扯长了再放进去,及时翻面,炸至微黄就可以出锅,余热会让颜色更深,如果喜欢吃焦点的也可以炸老些。二、做法二食材:面粉 00克、干酵母4克、盐5克、玉米油15克、食用小苏打2克、清水180ml。1.全部材料揉成光滑柔软的面团,放在温暖出发酵至2倍大,取出排气。2.继续发酵1.5倍大,盖盖放冰箱过夜。 .早上取出面团擀开,厚度大约半公分,10公分宽度,松弛20分钟,分割20份,松弛10分钟4.每两个叠和,中间压一下捏着两端拉长放入热油锅,大火,油温度,轻轻翻动,出来沥干油金黄香脆的油条就好了。三、做法三用面包机和的面:一杯水,两杯面,2大匙糖,2大匙奶粉,2大匙植物油,2小匙泡打粉,1小匙盐,倒进去,感觉太稀,和不成面团,又稍微加了一点面,让面包机揉了20多分钟,和成一个软软的面团。再倒进去一点点油,用手把油摸到面包机筒的四壁和面团上(不抹油的话,面团粘手),盖上面包机盖,拔了电源,4小时后,把案板抹油,面团从面包机里拿出来,不揉,用手掌按扁,成厚片,盖上保鲜膜放置10分钟。拿刀切成小条。两条叠一起,用筷子稍微压一下。把生坯两端捏紧,拉长,丢入热油锅里炸。4至金黄后捞出沥油即可。
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