山羊肉和绵羊肉的区别山羊肉更胆固醇较低哈

山羊肉和绵羊肉的区别 山羊肉更胆固醇较低

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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天冷了，我们首先想到的御寒美食就是羊肉

，大碗羊汤、红焖羊肉都是吃货们的最爱。我们常吃的羊肉有绵羊肉和山羊肉，它们有什么区别呢？

它们为连衣裙增彩 从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高;山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，不管什么烹饪方式都会残留膻味，而绵羊肉有特殊的香味，炖时只要加点盐，味道就会很鲜美。