承载了多少儿时的记忆小时候的

1张图片

“冰糖葫芦儿酸

酸里面它裹着甜

都说冰糖葫芦儿甜

可甜里面它透着那酸

糖葫芦好看它竹签儿穿

象征幸福和团圆

把幸福和团圆连成串

没有愁来没有烦

～～～～～～～

一首老歌，承载了多少儿时的记忆；小时候，逛庙会、看戏、上街，遇上扛着棍子，上面插满一串串红果果的，我都会让爸爸妈妈给我买；记得小时候有一次，只听到外面一声喊“冰糖葫芦喂”，我赶紧就探出头去看，看看是卖糖葫芦的，就赶紧跑到妈妈跟前，说要吃糖葫芦，妈妈说，只要你自己去叫回家门口来，我就给你买；吃货，就是从小养成的，我赶紧二话没说，就往外跑，谁知一转眼功夫，这个好家伙，已经到村口了，我就边跑边喊，“我妈妈说要买糖葫芦”～～～，还好，最后被我追上了，可是没有钱啊，于是好说歹说，才把这个师傅领回家，终于吃上我喜欢的酸酸甜甜的冰糖葫芦；现在，妈妈还经常会讲起，我那时候的这股劲；妈妈说记得那时候我也才7、8岁的样子～～

现在正是山楂季，亲手给孩子们做这个冰糖葫芦，更健康更美味，也回忆自己儿时的味道～～

”

食材明细

主料 白芝麻 5g 山楂 20个

辅料 盐 5克 水 100克 冰糖 200克 油 2g

甜味口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

儿时的冰糖葫芦的做法步骤

1

山楂季，山楂洗净，用盐搓洗下，继续用水冲干净；

2

山楂两头都去蒂，洗净；

3

用牙签棒，串好，我为了方便孩子吃，用短的牙签，也可用长的烧烤用的竹签棒；

4

冰糖和水准备好，冰糖和水的比例2:1；

竭力恢复土壤的物理净化、化学净化、生物净化作用 5

冰糖和水倒入平底锅中，大火，烧开，不停的用铲子搅拌；会出现很多的泡泡；

6

慢慢的会出很多的气泡，改小火，慢慢的气泡会越来越密集，颜色也慢慢的会变黄；这时候需要用筷子的头蘸下，放入凉水中试下，如果，咬去粘在筷子上的糖还会粘牙那就继续小火煮；

7

如果，蘸取的糖，放凉水中，立刻变硬，咬去有脆感，那就说明火候刚好，可以关火了，这时候可以放入白芝麻；搅拌；

8

把串好的山楂放入锅中，滚下，沾满糖，放在抹过油的盘子里，待凉就可以了；

9

成品

10

成品

小窍门

放糖葫芦的盘子要摸下油，防止粘糖；还有一定要不断搅拌，否则容易糊；用冰糖会比用白糖凝结的快；