西餐汤的种类很多DG

西餐汤的种类很多，比较有特色的是罗宋汤，奶油蘑菇汤，意大利蔬菜汤，

吃西餐一定少不了汤。西餐的汤和中餐的汤大不相同。西餐中的汤一般都比较浓郁，熬制时间长，味道多样，而且很多有甜甜的奶油香味。

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以口蘑为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。

化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

比较有特色的西餐汤之----奶油蘑菇汤

材料：洋葱30克，口蘑50克，黄油15克，面粉少许，盐2克，黑胡椒3克，淡奶油一小碗。

奶油蘑菇汤的做法

1、准备材料。

2、将口蘑切片，洋葱切碎，培根切碎。

3、炒锅中加入黄油融化。

4、加入面粉小火炒香。

5、加入水用蛋抽迅速搅拌均匀，边煮边搅，慢慢面酱汤就会越煮越稠。

6、另起锅放少许油小火爆香洋葱碎。

7、放入培根碎翻炒。

8、放入口蘑片炒熟备用。

9、炒熟后倒入面酱汤中煮开，加入淡奶油、盐、黑胡椒，再开锅即可。

奶油蘑菇汤做法小贴士

1、一定要用黄油将面粉炒香。

2、加入淡奶使汤奶香味更浓。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%

小提示

“2013上海台北城市论坛”在上海举行。上海市市长杨雄、台北市市长郝龙斌出席论坛开幕式并发表演讲。随后腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。