把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中物业

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食材明细

主料 低筋面粉 85克 牛奶 60克 色拉油 50克 细砂糖 20克

辅料 蛋黄 4个 食用色素 2滴 柠檬汁 5滴 细砂糖 60克 蛋白 4个

甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

斑点蛋糕卷的做法步骤

1

将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中

2

蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀

3

先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

4

再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

5

细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡

6

除了对种质资源的保护与“提纯”外 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

7

将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀

8

取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀

9

将拌匀好的色素面糊装入裱花袋

10

在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点

11

斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟

12

斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平

13

放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟

14

烤好的蛋糕出炉倒扣在烤上，将底部的油纸撕掉放凉

15

蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟

16

卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯