孩子的生长发育一直是备受家长和社会的重呢

孩子的生长发育一直是备受家长和社会的重视。排骨汤既能补充钙，铁和维生素，也富含蛋白质与能量，对于中小学生而言是最好的滋补菜肴了。炖排骨的家常做法有很多，也可以跟不同的食材搭配，今天我们就为大家列举了几种做法。

炖排骨的家常做法

1、木瓜炖排骨

主料：排骨400g、木瓜一个

辅料：盐适量、料酒适量、姜适量

做法：

1.首先将排骨砍成块，木瓜切开去籽，切成块，姜切片。

2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯出血水后，捞出洗净。

3.锅中倒入清水，摆上蒸架，放入碗，倒入排骨，在碗中加入适量清水，加入姜片、淋入适量料酒，加半勺盐，盖上锅盖，蒸四十分钟。

4.再加入木瓜，加盖继续炖十五分钟，接着加一勺盐，拌匀，加盖再炖三分钟，就可以出锅享用啦。

2、酸菜炖排骨

主料：排骨300g、酸菜200g

辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、红薯粉适量、豆腐适量

33.47 做法：

1.首先将酸菜切丝，排骨砍成块，葱白切段，葱叶切葱花，豆腐切块，干辣椒切段、姜切片、将红薯粉放入清水中，泡软。

2.锅中倒入清水，倒入排骨，盖上锅盖，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。

3.锅中倒入适量清水，放入排骨，淋入适量料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜片，盖上锅盖，炖半个小时，然后倒入碗中。

4.锅中倒入油，下入干辣椒段，加入酸菜，翻炒至有香味时，再加入煮好的排骨，煮开后加入豆腐块、粉条，加一勺盐，盖上锅盖，小火煮二十分钟，最后撒入胡椒粉，拌匀，就可以出锅享用啦。

3、炖排骨

主料：排骨800g

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、葱1棵、姜几片、大料1个、炖肉料适量、冰糖10g

做法：

1.排骨用清水泡1个小时

2.准备适量冰糖

3.冷水进锅，紧一下。捞出沥干水分

4.倒入排骨翻炒1分钟

5.倒入老抽和冰糖，继续翻炒，直到排骨上色

6.放入葱姜蒜和大料，炖肉料，继续翻炒

7.提前做一锅开水。

8.倒入开水，继续烧开。改小火

9.就是这么小的火哦

10.文火炖两个小时之后，出锅!

小贴士

1.排骨提前泡一下，也是清除血水。紧的目的也是清除血水。

2.用开水炖，有两个好处：其一是不腥;其二是肉更嫩，不会塞牙。

原来炖排骨的家常做法有这么多，是不是很长知识呢？其实，不管在炖排骨中加上什么样的食材，最重要的是保持排骨肉的嫩滑，就是要注意火候，否则排骨的肉炖得太老，营养价值自然也就流失了。所以，大家一定要精心联系哦！