凉拌酸辣粉的做法步骤蹭飞

凉拌酸辣粉的做法步骤

文章导读

很多人都吃过凉拌酸辣粉，而且都特别喜欢吃，认为口味特别纯正，营养也比较丰富，所以很多想学会凉拌酸辣粉的朋友，想全面了解一下凉拌酸辣粉的做法，以及其他调料配方的步骤，下面就作了具体的介绍，要想学会，可以继续了解下面的介绍。

食材食谱热量：1019.7(大卡)

主料红薯粉 50g

方法/步骤

1 首先，自制辣椒油的做法：

将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，

2 将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中，花椒。

3 炒锅加入适量的油(我用了大概500ml)烧热，将要冒烟的时候关火

4 将烧好的油倒入辣椒面儿中，搅一下，再趁热加入生抽(油会沸起，没关系的)

，香油，花生酱或芝麻酱拌匀，冷却后就可以用了

5 黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。

提示：

花生和黄豆要用小小的火，慢慢的炸透，炸酥，要不然，没酥就先糊了。

要分开炸啊，熟的时间可是不一样的哦

6 红薯粉用度左右的热水泡软泡透

据IMSResearch统计7 取一个大碗调好料：(一碗的量)

半勺姜茸，1勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐1/4小匙，香油1勺，

鸡精1小勺，白胡椒粉1/4勺，油辣椒1大勺，花椒粉1/4勺，糖1/4勺，香醋先放一勺，不够最后再加。

8 锅里加水和鲜香料，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。

9 泡好的红薯粉下开水锅中煮透，因为粉质的不同，所以煮多长时间，到什么程度，就自己尝吧，煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里

10 最后再把青菜烫熟就行了，我没有买到所谓的豌豆苗，就用了油菜。

11 在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黄豆，榨菜碎就可以开动了

注意事项

自己做点辣椒油

黄豆用水浸泡3小时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎

高汤可以多加点的鲜香料

凉拌酸辣粉的做法调料配方步骤，以上就做了详细的介绍，相信很多想学会凉拌酸辣粉的朋友，已经通过以上的介绍，对于凉拌酸辣粉的做法，有了一个具体的熟悉，所以在熟悉以后，为了尽快让自己学会，可以尝试着进行凉拌酸辣粉的制作。