孜然味下饭菜酱爆鱿鱼丝容易

酱爆鱿鱼的做法简单，要想做的好吃，那就用小锅爆炒，旺火热油，快速炒制才能更好的保存营养元素，又能消耗多余脂肪，这样的鱿鱼起来酱香浓郁，鲜香可口，是不是自己想动手试试呢？

【酱爆鱿鱼丝】

【主料】

鱿鱼1个、洋葱1个、青辣椒2个

【辅料】

油适量、盐适量、干红辣椒适量、黄豆酱适量、蒜蓉辣椒酱适量、海鲜酱适量、

料酒适量、姜适量、孜然粉适量

【做法】

1.鱿鱼洗净后用刀将表面薄膜刮去， 切成细条；

2.鱿鱼丝放入碗中， 再加入黄豆酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、姜丝、 料酒和盐；

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.搅拌均匀腌制一个小时以上；

4.准备好其它原料，洋葱丝和青椒丝；

5.将铸铁锅烧热， 锅中放入少许油一同加热；

6.油微微冒烟后，放入一部分洋葱丝铺在锅底；

7.炒锅烧热后放入少许油，爆香洋葱丝和红辣椒；

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产能过剩是引发汽车行业销售价格继续下跌的“元凶” 8.再捞出腌制的鱿鱼一起翻炒；

9.将鱿鱼中水分煸干后再加入刚才腌制的汁一起烧；

10.大火收汁，加入孜然粉；

11.汁收到差不多时加入青椒丝；

12.翻炒几下后将爆好的鱿鱼丝放入预热好的小铸铁锅中；美味的爆炒鱿鱼丝就完成了。

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小贴士

1. 鱿鱼先要去除表面薄膜，切成丝后再用黄豆酱、海鲜酱和蒜蓉辣椒酱按1:1:1的比例调入酱汁，加入其它盐等调味料，腌制一个小时以上；

2. 烧热锅， 放少许油， 一同烧热， 再洋葱丝铺在锅底， 让小铁锅的温度烤香洋葱；

. 在炒锅中爆香洋葱，再放入腌制的鱿鱼丝煸炒，注意不要刚开始先将腌制的汁放入， 而是要先煸干鱿鱼丝，再倒入腌制的汁一起焖制入味；

4. 这时加入孜然粉、辣椒粉（怕辣就不加了）等调料，大火收汁，汁收到适当的时候加入青辣椒翻炒两下，起锅装入预热的小铁锅中。

鱿鱼的营养价值：

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，

恢复视力，改善肝脏功能；

.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

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相关人群：一般人群均能食用

脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

食疗作用

鱿鱼性味酸平，珍美；能益气壮志，通妇女月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

功效：功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

总结：鱿鱼的具体的去腥味方法，是经过提前腌制，不仅可以去腥还能入味快，再炒制时才能更好的脆嫩爽口。