美味嗜嗜鸡的做法详细步骤第步鼓励

美味嗜嗜鸡的做法详细步骤第1步

鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、酒、白糖、生粉拌匀，腌20分钟入味；冬菇用温水泡软清洗后切丝，大蒜切段，生姜切片。

烧热平底锅，刷一层薄油，放进姜片、蒜头爆香。

第2步

锅的温度比较高时，把鸡肉倒进去，尽量把鸡肉平铺，让每一件鸡肉都接触到锅，不要翻动，开中小火，盖上盖子焗2分钟。

把鸡肉翻面，同样用中小火，盖上盖子焗2分钟。

第3步

陈好当年的男友是一所国际着名投资银行的高级分析师把鸡肉翻炒均匀。

加入冬菇丝，翻炒均匀，倒进腌鸡的酱汁，盖上锅盖焖至鸡肉熟（大约2分钟）。

第4步

加入蒜段，翻炒均匀；

开大火，把酱汁收干即可。

美味嗜嗜鸡的做法小贴士1：因为整个烹饪过程没有放水，所以鸡肉很好地保留了本身的鲜甜味；

2：冬菇的香味跟煎焗过的鸡肉配搭得很完美，不建议用新鲜的冬菇，香味会打折扣；

3：这个菜用大蒜会更能衬托香味，如果没有，用葱也可以，但肯定没有大蒜香；

4：各家炉具的火力不同，时间和火力大小请根据实际情况调整，最好用电磁炉操作，因为电磁炉的火力比较均匀，如果用煤气炉的话，尽量开2环火然后调低火力，让整个锅底都接触到；

5：爆姜片时的油只要薄薄一层就好，不用放多，煎的过程，鸡皮会出油的；

6：煎焗时记得盖上锅盖，不要翻动哦。