东北土豆丝汤的做法永恒

东北土豆丝汤的做法

文章导读 东北土豆丝汤又叫酸辣土豆丝汤，土豆丝并不是直接用来放汤的，可以把土豆丝放上各种各样的蔬菜一起搭配，这样做出的土豆丝汤营养价值高，口感也非常不错，而且味道香浓，易于吸收，土豆丝放汤后精华全部都在汤里，吃下去后对身体和肠胃的吸收会更棒。

酸辣土豆丝黑木耳汤

材料

土豆1个，黑木耳3朵，新鲜小红辣椒2个，新鲜杭椒1个，生姜1小片，大蒜1瓣，小葱1棵，食盐1/2茶匙，生抽2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食用油

做法

1.小葱葱白的葱绿部分分开，分别切葱花，生姜、大蒜切末

2.锅里放入食用油，烧至四成热

3.放入葱白段和生姜大蒜末，煸香

4.土豆洗净，去皮后切成细丝

5.切好的土豆丝放在凉水中，洗去表面的淀粉

6.土豆丝沥掉水分，放入锅中

7.用铲子翻炒至土豆丝断生

8.黑木耳提前泡发，切成细丝

9.黑木耳丝放入锅中，用铲子翻炒均匀

10.锅里加入适量的清水，没过食材表面，大火煮制

11.小红辣椒和杭椒洗净，去蒂切成细丝

12.辣椒丝放入汤锅中

13.加入1/2茶匙食盐调味

14.倒入2汤匙生抽

15.加入1汤匙山西老陈醋

16.用铲子搅拌均匀

17.撒入葱绿部分的葱花即可

酸辣土豆丝

材料

土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

做法

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

小诀窍

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

这个专业训练不是告诉他一个简单的道理 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。