健脾开胃干煸四季豆权衡

现在流行于川菜，很菜系都有麻辣鲜香的特点，今天做的这道干煸四季豆，鲜辣美味，豆角鲜嫩，吃起来过瘾。

【干煸四季豆】

主料：四季豆 50g、肉末50g、榨菜50g、虾米 0g、

辅料：油适量、盐适量、蒜末15g、姜末10g、红辣椒2个、料酒25ml、酱油15ml、糖2g、鸡精少许、

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.虾米清水浸泡备用。

.猪肉切碎加少许料酒腌制片刻。

4.蒜，姜全切末，红辣椒切碎。

健脾开胃干煸四季豆

5.泡发的虾米切碎，榨菜切碎。

6.四季豆去老筋掰断洗净备用。

77.炒锅多到一些油烧热，放入四季豆。

88.大火炸至片刻。

健脾开胃干煸四季豆

9.直到四季豆表皮有些起皱捞出。

10.底油爆香蒜，姜，辣椒。

11.倒入肉末翻炒。

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健脾开胃干煸四季豆

1 .加入料酒炒香。

14.加入四季豆继续煸炒。

15.加少许生抽。

16.加适量的盐和糖。

17.煸炒均匀关火。

健脾开胃干煸四季豆

小贴士

四季豆先用油炸制片刻，表面起皱皮即可。这样可以缩短炒制的时间，而且四季豆的口感比较鲜嫩。

虾米，榨菜都有咸味，所以盐和酱油要适可，以免菜肴过咸。

四季豆的食用效果

1.增进食欲

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

2.缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

.下气

健脾开胃干煸四季豆

主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

4.利水消肿

有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

5.强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K.男科医院咨询专家研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

总结：此款菜肴做法 简单，普通的一道美食，干辣下饭，回味无穷，爱吃辣食时，不防跟学习一下，做来吃吧。