麻辣虾的做法大全有哪些

麻辣虾的做法大全有哪些

文章导读

 虾的种类有很多，大约有2000多个品种，并且大多都生活在江河湖海当中。不同的虾有不同的制作方法，麻辣虾的工艺源自于它的辣味，吃起来并不是特别的辣，而是香辣，对我们的身体还有很大的好处。

 一

 1.材料准备好

 2.虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份

 3.黄瓜、芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份

 4.干辣椒剪短，花椒、郫县豆瓣备好

 5.锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩

 6.再把莲藕过过油

 7.黄瓜也要过油

 8.锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫县豆瓣略炒出红油

 9.加入炸好的虾，淋入酱油，翻炒均匀

 10.再放入莲藕和黄瓜，翻炒均匀

 11.撒入糖和椒盐粉翻炒均匀

 12.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅

 二

 1虾摘洗干净开背去泥肠。

 2土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

 3油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

 4虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

 5锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

 6放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

 7放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

 8关火，放点鸡精提味。

 以上就是麻辣虾的做法大全。为了丰富我们的营养，还可以在麻辣虾里面加上一些蔬菜，蔬菜中含有很多的维生素，还可以起到去除海鲜的腥味的作用。再加上虾的新鲜的味道，就更好了。