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白萝卜还能这样吃～美食篇（|）

1：有句老话叫冬吃萝卜，夏吃姜，表面简单的萝卜丝饼，做出来的萝卜味道要处理得当，饼面还要劲道，口感好这里面是有学问的，今天小编和大家一起。

2：需要准备的食材有，中筋面粉200克，开水95克，凉水35克，馅料，白萝卜一个，适当的盐，葱花（按需）植物油少量，少量香油，一点黑胡椒粉

3：萝卜丝要做得好吃，面团状态以柔软又略带筋逗最好，这里的窍门就是和面的时候，沸水，冷水交替使用，取200克的面，加2克盐，先加入适量沸水，用筷子迅速搅拌成雪花片状

4：渐渐加入冷水，使得面团表面不再有面粉，呈成团面疙瘩状，用手揉成面团。把面团放一碗中，盖保鲜膜静置一小时，醒面

5：白萝卜切成丝，焯下水，沥干

6：往白萝卜丝加入少量葱花，盐，黑胡椒粉，香油，搅拌均匀

7：把醒好的面团均匀捏成若干份小面团

8：用擀面杖把小面团擀成长条，厚度要薄，以不破为准。

9：把搅拌好的萝卜丝馅料均匀铺在面薄上

10：卷起来

11：再如图盘起来

12：锅中放少量油，先热一会儿油。再把饼放在油中烙一下，到饼面成金黄色，加一点清水，盖上锅盖，甚至听不到噼里啪啦的水声，就可以出锅了

13：皮可按需煎得脆一些或者软一些

本文相关词条概念解析：

白萝卜

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。根据营养学家分析，白萝卜生命力指数为5.5555，防病指数为2.7903。至今种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛运用。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:"萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲便可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。"其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很合适用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当作饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

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