母猪肉能吃吗覆盖

相信大家都知道，猪的全身都是宝，猪肉不仅是一种用处甚多的食材，其肉质更是美味可口，一旦吃过便让人难以割舍。而民间却流传一种说法：母猪肉不仅难吃至极，并且有致病的危险，那事实果真如此吗？今天，的就为大家解答一下母猪肉能吃吗这一问题。

一、母猪肉的介绍

母猪肉，就是老母猪的肉。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，口感不好。所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”

二、母猪肉能吃吗

原则上母猪肉是可以食用的，但最好不要吃，营养差且无香味。

母猪肉含有危害人体的物质(免疫球蛋白)，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

三、怎样鉴别母猪肉

1、皮

母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，特别是臀部皮肤上有大如米粒，小象芝麻粒的凹穴（俗称沙眼），小腿部皮肤的皱褶明显。

2、乳房

母猪的奶头比普通肥猪的长、细、大，乳房突出明显，用刀横切乳头有时可看到有乳汁渗出。

3、瘦肉

正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色，另外母猪肉弹性差，用指压后会留下指痕，肌肉纹路比较粗糙，不细腻。

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母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白，有的母猪皮与皮下脂肪之间的一薄层脂肪呈粉红色，即俗称的母猪“红线”。

5、骨

母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。

6、骨髓

母猪的骨髓（骨油）呈污红色且有黄色油样的液体向外渗。

7、猪肚

母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩。

8、猪头

母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙。

现在，母猪肉能吃吗？相信大家已经有了答案，在此想对大家说，猪肉固然美味，但要尽量避免食用母猪肉。并且已经在文章中为大家详细讲解了从不同部位鉴别母猪肉的方法希望我的建议和方法能帮到大家，同时希望大家去买猪肉时能加以利用哦。