酸辣鸡爪的做法有哪些呢

酸辣鸡爪的做法有哪些呢？

文章导读 鸡爪是人们比较喜爱的鸡肉，鸡爪可以用特殊的制作方法来进行烹饪，可以让鸡爪达到美味无比的效果，使得鸡爪吃起来回味无穷。鸡爪的烹饪方法非常多，其尤其是膝关节是最易受伤的部位中最经典的做法是酸辣鸡爪，刺激的味道大大提升了人们的食欲，下面就来看看酸辣鸡爪的做法有哪些吧。

做法一：

1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）

3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。

做法二：

1、鸡脚洗净，对半斩开。

2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮分钟，鸡脚煮熟透即可。

3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。

做法三：

1、烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。

2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。