鱼类品种之鲢鱼鱼类品种之鲢鱼的营养价值.DG

鲢鱼是生活中最常见的一种鱼，我们在饭桌上经常会见到，但是你了解鲢鱼的营养价值吗？怎么烹饪鲢鱼更美味营养价值更高呢？对于饲养者来说，如何把握环境和饲料让鲢鱼生长的更快速更健康？鲢鱼

在探测手段方面：飞机多鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖。

相信不少人都喜欢吃鱼，鲢鱼也是经常出现的食物，特别是在各大烤鱼店，以及日常自己家中，下面来为大家介绍一下鲢鱼的营养价值，让喜欢鲢鱼的你对鲢鱼有更好的了解。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

食疗价值高的有清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加食盐少许，蒸熟食。与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。

食用方面，鲢鱼肉细嫩鲜美，红烧、炖煮或做汤皆可。鱼头常用来红烧或炖煮。鲢鱼可做成剁椒鲢鱼、红烧瓦块鲢鱼、鲢鱼丝瓜汤、鲢鱼肉丸汤等佳肴。

吃鱼头时要注意以下几点：不吃环境受到严重污染地区的鱼头；不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头；不吃眼珠混浊，向外鼓起的鱼头。另外，烹制鱼头时，一定要将其煮至熟透再食用。

一般常见的鲢鱼美食有剁椒鲢鱼头（剁椒鱼头）、酸梅蒸鲢鱼、雪菜豆腐鱼汤。剁椒鲢鱼头是湖南名菜，风味独特，有助于血液循环；酸梅蒸鲢鱼鲜嫩爽滑，酸甜可口，具有健脾暖胃的功效；雪菜豆腐汤做法简单，清淡鲜美，还有润肤的效果。

以上便是鲢鱼的营养价值和烹饪方法的介绍了，相信对于大家来说都能有进一步的了解，鲢鱼，是餐桌上的一道美食，也是营养丰富的食材，对于爱好吃鱼的你来说，知道了鲢鱼的营养价值和烹饪技巧后可以更好的食用鲢鱼，更多关于鲢鱼的介绍，请继续关注本站！