土鸡蛋更营养跳出消费误区更重要节能

在人们日常消费习惯中，一些人常常更青睐于土鸡蛋，认为其比普通鸡蛋更有营养、更安全健康。而近日的一则报却硬是打了消费者的 脸 。

据媒体报道，一位青岛市民发现购买的土鸡蛋不仅蛋黄颜色格外深，连蛋清也呈红色，食品专家查看后判断， 可能是鸡的饲料中添加染色剂所致 。

一位蛋鸡养殖户告诉新， 染色鸡蛋 很普遍，在鸡饲料中添加少量红、黄色素， 没几天，鸡下的蛋蛋黄颜色就深了，这样的蛋可以按土鸡蛋的价卖，更赚钱 .在市场上，土鸡蛋的价格明显高于普通鸡蛋。

食品安全专家认为，如有不法养殖者使用价格低廉的工业色素，将会对食用者健康造成威胁。同时，以染色鸡蛋冒充土鸡蛋进行销售，则属商业欺诈行为。

目前在我国还没有土鸡蛋的相关标准，并且在营养方面，土鸡蛋与普通鸡蛋并没有什么差别，因此建议消费者不要盲目迷信土鸡蛋，并警惕买到假冒的 染色蛋 .

食品专家表示这种现象并不少见。 用一些天然色素，比如角黄素，喂家禽等动物的做法其他国家也有。由于人工合成要比天然提取更加经济实惠，所以作为饲料添加剂的角黄素，大多是人工合成的。国外还有人用它喂养三文鱼，曾经也引起了很大争议。

而谈及鸡若公司于2010年收回位置极佳的商业大厦的经营权（经营面积约3万平方米）蛋上色现象为何如此普遍，食品专家认为，这与消费者的不理性偏好有关。养殖户或卖家为迎合消费者偏好 深色鸡蛋 的心理，人工制造出这样的鸡蛋满足市场需求。蛋黄的颜色主要来自饲料或者食物中的色素，通常是类胡萝卜素。平时吃的饲料或者食物本身就有一些，所以天然会有颜色。而为了颜色更深，一些养殖户会在饲料中添加色素，即使添加的物质安全无害，但也并不会使鸡蛋更有营养。

同时，在打着 土鸡蛋 的招牌下也可以大肆要价。

据媒体调查发现，有些土鸡蛋的价格甚至高达90元/公斤左右，是普通鸡蛋的8倍，而且通常论个儿卖。

通常人们认为 土鸡蛋 就是 农民养的鸡 ,但是由于农民饲养的方式以及鸡所吃的食物不同，产的蛋也会千差万别，有的营养均衡，有的营养不良。即使是土鸡，也可能缺维生素、生病，也需要营养合理的饲料。而人们所青睐的自由散养的 走地鸡 自由采食，也有可能长期食用田地里被农药化肥污染的食物，遭到环境污染。 这样的 土鸡蛋 未必就会比养鸡场圈养的鸡下的蛋更有营养，更安全。

同样是 土鸡 ,饲养的地区不同、喂的饲料不同，品种不同，也会呈现出不同的颜色、形状和口味，营养成分。而养鸡场的饲料配料营养合理的话，鸡蛋的营养价值同样也是很好的。

鸡蛋的营养含量与蛋黄颜色、鸡蛋大小无关。食品专家建议，消费者不要按照颜色、大小等挑选鸡蛋，不要被土鸡蛋的概念所误导。

还有一个关于鸡蛋的消费误区。很多人认为鸡蛋中含有DHA,这些认识在生活中都被认为是公认的 常识 .但遗憾的是，这些公认的常识却不一定是对的！

食品专家匡长祥称：有媒体介绍吃鸡蛋的好处时说： 鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂 .看过之后产生了疑惑，在我的印象里，鸡蛋中并不含有DHA,更谈不上丰富了，是否现在的科技发展了，鸡也与时俱进，可以下含有DHA的鸡蛋了也不是没有可能。

据说某地养的鸡因为散养能下含有DHA的鸡蛋，且是普通鸡蛋的10倍，还有的说是20倍，如果普通鸡蛋的DHA含量为零，零的100倍还是零。至于说散养也好，飞着养也罢，这似乎与是否含DHA没有多大的关系。就如同小品里说公鸡能下蛋，与什么鸡无关，即使是鸡中的战斗鸡也不行！

鸡蛋是自然界中营养价值非常高的食物之一，虽然营养价值高，但也并非面面俱到，这DHA鸡蛋里就没有，据《食物成分表》中鸡蛋一项，二十二碳六烯酸（DHA）一栏中没有标注含量，就是说鸡蛋中不含有DHA.

如果某养鸡场硬说他们养的鸡是优质鸡，可以下出DHA鸡蛋，谁都无奈。DHA鸡蛋指不定能治也确实很有道理。多少病呢！起码强身健体，增加免疫力是必然的，不信没有人不上当。

希望补充DHA脂肪酸的朋友，还是选择其他食物吧，如鱼类。虽然鸡蛋中不含有DHA,但其营养全面在天然食物中还是数一数二的，经常吃鸡蛋对身体健康大有好处。

提供 土鸡蛋更营养？跳出消费误区更重要 阅读，如果你很喜欢这些分享的 土鸡蛋更营养？跳出消费误区更重要 内容，希望你通过 土鸡蛋更营养？跳出消费误区更重要 ,找到通往健康之路的金钥匙。