白菜帮和白菜叶分开放源泉

3张图片

食材明细

主料 大白菜 3大叶 干豆腐 1张

辅料 鸡粉 适量 生抽 适量 清水 小半碗 盐 适量 水淀粉 少许 蒜 1瓣

咸香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

白菜片炒干豆腐的做法步骤

1

大白菜洗净控水，切片，白菜帮和白菜叶分开放。

2

干豆腐切块。

3

猪臀尖肉切片。

4

锅里注油烧热，爆香葱姜。

5

下肉片煸炒至变色，炒出水气。

6

加白菜帮。

7

炒半分钟。

8

加白菜叶和干豆腐，翻炒一会儿。

9

加鸡粉，炒匀。

10

加生抽，炒匀。

11

加少半碗清水，高汤更好，烧至白菜软烂。

12

加盐调味。

我们的基本思路是：把线上和线下看成良性的竞争关系13

加蒜末，翻炒出蒜香味。

14

加水淀粉勾薄芡。

15

炒好关火。