洗净切段源泉

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“香糟带鱼是一道色泽红艳、鱼肉鲜美、糟香浓郁的家常菜。”

食材明细

主料 带鱼 300克

辅料 醪糟 100克 料酒 20克 白糖 15克 盐 6克 生抽 12克 八角 1粒 桂皮 1小块 葱姜蒜 适量 香油 适量 淀粉 适量

糟香口味烧工艺三刻钟耗时简单难度

香糟带鱼的做法步骤

1

备带鱼一条。

2

带鱼去头尾、肚，刮鳞，洗净切段。加料酒、生抽、盐，腌制入味。

3

葱切段，姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。

4

将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。

5

带鱼炸成金黄色，捞出。

6

净锅坐火上，添适量清水。

7

加醪糟。

8

加料酒。

9

加白糖。

10

加盐。

11

加生抽。

12

放入八角、桂皮、葱姜蒜。

13

倒入带鱼。

14

烧开，撇净浮沫，转为中小火，收汁。

15

汁浓时，捞出带鱼，原锅留汁，淋入香油。

本地卷起来的沙尘。她表示16

勾薄芡。

17

将汁浇在带鱼上即可。