香芋蒸扣肉的做法是什么节能

香芋蒸扣肉是属于一道地方美食，是采用猪肉以及香芋所制作而成的一道美味菜肴，不仅做法简单，而且营养价值丰富，富含大量的蛋白质以及营养元素，经常食用对人体有很大好处，不同的制作方法有不同的风味，非常适合现代人群食用，自己也可以制作。香芋蒸扣肉猪肋条肉(五花肉)600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒 克,麦芽糖15克,猪油(炼制)60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉 克,草果2克,八角2克,白酒 克1、 取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干;2、 晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味; 、 拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢;4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈民进党大台南市长参选人赖清德竞选总部执行总干事陈宗彦说金黄色;5、猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹上饴糖溶液;6、炒锅上火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4 毫米的厚片;7、 取扣碗1 只，碗底抹上猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中-861.52，均匀地撒上白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头上;8、将扣碗入笼，用旺火蒸 小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。1、萝卜丝酢成品丝细均匀，润而不潮，鲜香脆嫩;2、饴糖溶液,即15 克饴糖兑25 克热水; 、 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。生抽 0ml / 老抽 15ml / 料酒 15ml 八角 1枚(或八角粉少许) / 大蒜 2瓣 白糖 5g / 油 0ml / 水淀粉 0ml / 盐 少许 五花肉 750g/ 槟樃芋头 600g / 豆腐乳 2块。 [2]1、五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。2、芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。 、起油锅，将芋头片放入炸至微黄，捞出香芋。4、将五花肉块放入油锅，炸至金黄色，捞出浸入冷水中，泡至肉皮起皱。5、将五花肉切成0.5cm厚的片，大蒜切碎、八角拍破切末，将豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖和油混合均匀调成料汁备用。6、将切好的五花肉片和芋头片放入料汁中拌匀。7、再将肉块肉皮朝下、与芋头块相间排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸锅大火蒸60分钟，至肉片和芋头片软烂，取出反扣在盘中。8、将扣肉蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许水和老抽煮开，调入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。