水煮黄蚬子做法权衡

水煮黄蚬子做法

文章导读

 大家都知道蚬子是什么吗？是一种生活在海里的贝壳类的食物，味道真的是非常的不错的，非常受人们的欢迎，而且这种食物的做法也是非常的多的，比如炒，烤，根据不同的口味选择什么样的做法，下面学习一种水煮黄蚬子做法。

 主料

比如朋友圈里面加入本地生活  蚬子

 辅料

 盐少许

 葱适量

 姜适量

 做法步骤

 1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用。

 2. 葱切段、 姜切片备用。

 3. 准备半锅水，冷水放入葱段、姜片、蚬子。

 4. 大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。这样不会煮老，肉质嫩。

 5. 继续加热原汤，滚开一会儿，然后关火沉淀原汤。

 6. 煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分，晾凉。

 7. 取适量清汤，放适量盐，尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍。

 8. 放入蚬子，上面撒细碎葱花即完成。

 小贴士

 A. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳。

 B. 为了吃的时候方便，也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来，取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳，这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿， 然后用凉水洗两、三遍，洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条。

 C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题，可以在开锅后多煮分钟，但是蚬子口感会比较硬，没那么鲜嫩好吃了。

 D. 蚬子煮好后，无论剥壳与否最好都泡在原汤里，不然口感差很多。

 水煮黄蚬子做法？上面给大家介绍了水煮的方法，不知道大家学会了没有呢，水煮的一般比较清淡，适合补身体的人群食用，大家一定在清洗的时候一定要注意洗干净，不然会有沙子，会影响口感。