冰糖莲藕茶鼓励

冰糖莲藕茶

材料:

莲藕1节，冰糖适量

做法:1

.将莲藕洗净，不用去皮去节，切成片。

2.放在锅里煮，不要用铁锅，砂锅最好哈，煮出来的颜色更粉更漂亮些。

3.煮沸后，加入一小把冰糖，继续小火煮二十分钟，煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。

4.煮好后，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好。

双酿莲藕

材料:莲藕，糯米，绿豆，筒骨，姜片，蜂蜜汁，桂花

做法:

1.莲藕去皮，取一边开口，往里面塞满绿豆、糯米，用牙签把接口连接好。

2.筒骨飞水放入适量的水煮开，放入莲藕，中火炖煮2小时。

3.莲藕取出，待凉后切片，刷些蜂蜜汁，撒点桂花即可。

Remark:甜甜糯糯的，保证让你一吃就爱上藕。小诀窍:做这道菜需要非常非常多的耐心哈，尤其是塞糯米，性子急的人会抓狂的别怪我没提醒哈。收藏双酿莲藕

凉拌姜末藕：

1、将藕洗净刨皮后切成薄片

2、姜去皮切末

3、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

4、藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

5、然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

6、调拌均匀即可

温馨提醒：

1、凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

2、藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可

酸辣炝藕：

藕洗净刨皮，葱、姜切末

先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条

还给参与打架斗殴的人员发放好处费。　　其间把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用

做法：

小火，油6成热时放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味（一起过 ）

放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀

炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，关火盛出即可

温馨提醒：

1、藕片不要切的太薄，那样炒时容易碎。我平时炒，切的要比图片上的厚一些。

2、把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘。

3、整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料。

4、米醋跟白糖可以多放些，酸甜辣的口感才能更浓郁。

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