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蒸肉粉的做法大全展现2种最美味的做法分享

蒸肉粉

蒸肉粉是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。蒸肉粉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

营养价值

主料

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食品；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

辅料

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适合。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人和产妇极其适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

红薯：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

南瓜：补中益气，化痰排脓。

1、西安正宗粉蒸肉

材料：牛肋条肉500克;面粉适量;花椒粉30克;盐15克;油适量。

做法：

1、准备牛肋条肉。

2、牛肋条肉洗净，切成麻将牌大小的块，牛肉中放入花椒粉、盐抓匀，放冰箱冷藏室腌制12小时。

3、将面粉少量屡次加入腌好的牛肉块儿中

4、撒一些食用油用手用力揉搓每一块儿牛肉，让面粉均匀且牢固的裹在牛肉表面。

5、蒸锅烧开水，笼屉上铺上蒸笼布将拌好的牛肉放上(一定要铺蒸笼布，不可以放盘子里)。

6、再盖上蒸笼布，大火烧开中火蒸50分钟关火。搅拌翻面再中火蒸50分钟。将蒸好的肉放在盆中稍微晾一下，用筷子拨散。

二、家常粉蒸肉

材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

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