水煮毛血旺的做法节能

水通过品牌重新定位和推出更多中高端机型来替代单一的价格战是国产智能行业必须做出的选择煮毛血旺的做法

文章导读 毛血旺是比较常见的一种小吃，水煮毛血旺川渝地区是比较流行的，他的做法也不难，主要是准备重庆火锅的底料，另外准备加血，准备一些蔬菜，比如说黄豆芽等等，味道非常的不错，营养功效也是很好的，在做这种毛水煮毛血旺的时候，一定要注意去腥，所以说要准备料酒等一些食材，我们来看一下水煮毛血旺的做法。

水煮毛血旺的做法

材料

重庆火锅底料200g，鸭血1块(约300g)，黄豆芽300g，鳝鱼1条，黄喉200g，白百叶200g，午餐肉200g，干辣椒20g，花椒1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，绍酒1汤匙(15ml)，大葱1段，鸡汤800ml，油3稿源：中国汤匙(45ml)，青蒜1棵

做法

将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼让店家宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。青蒜洗净切碎。

锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。

锅中放入1汤匙(15ml)的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

把余下的油(2汤匙，30ml)倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

小诀窍

表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。市场中出售的“重庆火锅底料”刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。