水煮鱼应该怎么煮权衡

邱毅和陈致中若能开辩 水煮鱼应该怎么煮

文章导读 水煮鱼是重庆的美食，好多游客去了重庆或者四川都少不了吃这种美妙的水煮鱼，一般这种鱼吃起来味道鲜美且口味独特，但是水煮鱼的外面也布满了一层辣椒，有的不能吃辣椒的人就只能远离了，不过对于喜欢吃辣的人来说定会赞不绝口，一些家庭也可做下这种水煮鱼。

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼水煮鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；