涩柿子不能乱吃力量

涩柿子不能乱吃

最近盛传一女孩吃柿子后喝酸奶半小时后死亡的，让柿子与某某食物相克的说法再次成为热点。这些说法到底是真是假？在回答这个问题之前，先请大家了解几件事。

因为担心猪心、肺、血脖肉有病 1.柿子与其他食物相克的说法是因为单宁。单宁在植物中广泛存在，也被叫做鞣酸、单宁酸或者没食子酸。它是一类物质，可溶性单宁能与蛋白质结合生成不溶性沉淀，在胃肠中不能被分解。

2.都是柿子，单宁含量相差巨大。柿子中的单宁含量相差巨大，一般在0.4％~4％之间。成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，涩柿子未成熟时可高达4%以上。

3.单宁含量高的柿子的确可能与蛋白质形成胃柿石。如果大量吃下单宁，同时胃中又有很多蛋白，一方面单宁会让蛋白形成不溶性复合物，同时单宁还能让胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起形成胃柿石，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。传说中的柿子与螃蟹柿子与酸奶柿子与海鲜不能同吃确实有一定的道理，这就是因为螃蟹、酸奶和海鲜都是高蛋白食物。柿子中单宁含量高，一次性大量吃下确实可能发生。不过，胃柿石并不致命。只要及时就医，完全可以解决。

4.不能同吃的不是柿子，而是涩柿子。显而易见，与螃蟹、酸奶、海鲜等不能同吃的，不是柿子，而是单宁含量高的涩柿子。人体对单宁有天然的检测设备舌头，单宁是涩的，含量越高越涩。

所以，答案很简单：不要吃涩的柿子。如果是成熟的甜柿子，或者经过脱涩处理已经不涩的涩柿子，那么与这些食物一起吃也无所谓；如果是涩的柿子，单独吃也不保险，因为你不清楚自己的胃里有什么。