相信很多人和我一样好奇干贝发霉了还能吃DG

相信很多人和我一样好奇干贝发霉了还能吃吗？为此特意上做了功课，了解到发霉的干贝是不能食用的。为了让大家详细了解干贝的保质期、挑选方法和保质方法，整理出一份记录，希望能够帮助到家里有购买干贝习惯的朋友们。

干贝发霉了还能吃吗

发霉的干贝是不能吃的，食物发霉后再吃对身体是有很大危害的

干贝的保质期

干贝又名“元贝”或“江瑶柱”，属于贝壳类海产，与扇贝、带子属于同一家族。制作干贝时，只会选取新鲜干贝的柱头肉加工晒干，贝边等部分则不会采用。日本、中国及越南三地都有出产干贝，当中以日本干贝的质量最高，其次是中国干贝，然后是越南干贝。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。那么干贝的保质期有多久呢?

在世界男单排名头两号选手德约科维奇和纳达尔缺席的情况下一般来说，干贝需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上。

怎么挑选干贝

首先，要看干贝的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍。

其次，是看颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会稍逊一些。

此外，是味道和重量，质量好的干贝有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味，同样体积原则上选择较干爽的为好，较重的含有部分水分，比较压秤而已，且购买时一定要选择颗粒完整的。

市面上存在一些假干贝，制作假干贝的材料主要是淀粉，但是淀粉很难做出干贝那样的肌肉纤维，而真干贝的肌肉纤维组织呈竖向柱条状，如果看到的“干贝”有横纹裂痕且呈颗粒状，那必假无疑。

干贝的保存方法

购买干贝后，要留意保存方法，以免保存不当令干贝变质。中国干贝一般不够干爽，一定要尽快存放入电冰箱中，而存放干贝的胶袋一经开封，便会失去密封功能，故应先把剩余的干贝放入密实袋中，再放入电冰箱。

味道香浓的日本宗谷干贝较多盐分，不宜接触水分，以免变质。存放干贝的胶袋开封后，最好先把剩余的干贝放入密实袋中，然后再放入电冰箱。味道清甜的日本青森干贝盐分较少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在阳光直射不到的地方，或放入电冰箱亦可。

干贝发霉了还能吃吗？答案当然是不能的。食用发霉的食物对人体健康损害程度非常大。因此，朋友们一定要注意干贝的保质期，并学习开封后的干贝的保存方法，干贝一旦发现发霉，就要及时丢弃，以免食用后危害人体健康。