凉拌豇豆怎么做源泉

凉拌豇豆怎么做？

文章导读 凉拌豇豆辣中带酸，很是爽口开胃，尤其是在炎热的夏季能够吃上这样一道美味的食物，更是让人流连忘返，可是这道美食如何自己动手制作呢，还是具体了解一下不同的做法和步骤吧。

做法一

辅料：

蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精，味精代替），橄榄油适量。熟花生仁适量（不放也可以）

做法：

1，豇豆去除2端，洗净后切成小段。

2，3，锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

4，煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

5，再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。（做这个过程，保证健康卫生）

6，豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

7，然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。

8，锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

9，乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

做法二

主料：

豇豆 白糖 鸡精

蒜茸 小红椒 盐

镇江香醋 辣油 香油

制作步骤：

1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；

只有要漏洞可抓2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；

3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；

4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒（不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻）；

5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用了。

菜品特色

此道菜口感清爽、脆嫩，咸

中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽！