如何做出美味炒饭覆盖

如何做出美味炒饭？

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中午没吃完的剩饭怎么办呢？如果再重要加热，不仅营养会再次丢失，还会失去米饭原有的口感。不妨直接炒来吃，既美味，又方便。可是炒饭该如何炒才好吃呢？

如何炒饭才好吃？

1. 善用杂粮：烹煮米饭时，不妨加入各种杂粮和豆类，比如大麦、小米、燕麦米等，在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现，咀嚼性强、纤维含量高的杂粮，做成炒饭后会更香浓、更美味。

2. 少放盐：因为要把炒饭当成主食，如果加盐太多

，就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料，除了最常用的葱花，还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香气，弥补少放盐造成的口味损失。

3. 少放油：炒饭时尽量只放一次油：先放油炒香调料，放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等，炒到半熟时，加入米饭同炒，最后把鸡蛋打散倒入锅中，令其均匀地粘在米饭表面上，就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。