研究称常吃花生可以降低胆固醇节能

研究称常吃花生可以降低胆固醇

花生是一种拥有非常丰富蛋白质和脂肪的食物。每100g生花生中含蛋白质25g、脂肪44.3g、碳水化合物16g、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。专家研究称，花生含有油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸对人体大有益处，经常吃还能有效降低胆固醇。

现代研究认为，花生中的不饱和脂肪酸和甾醇，均具有降低胆固醇和润泽肌肤的功效。花生中的不饱和脂肪酸可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而同比增长亦高达104%。降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

美国心脏学会营养委员会的研究也表明：花生、花生油中富含的单不饱和脂肪酸，能阻止动脉粥样硬化，减少血液中的甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇等坏血脂的含量。

欧盟近日也发布(EU)No1226/2014号委员会条例，批准一项不饱和脂肪酸可降胆固醇的健康声称。该声称为将饮食中的饱和脂肪酸用不饱和脂肪酸代替可降低血液中的胆固醇，高胆固醇是冠心病发病的一个风险因素。

此外，花生中含有丰富的植物固醇，这是在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。花生营养如此丰富，专家建议大家平时多吃花生，亦可以用花生来煲汤或者做成花生牛奶等食用。

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