如何鉴别香菇质量

如何鉴别香菇质量

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选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别：

香菇品质总的要求是：体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。

花菇：菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润德阳沃尔玛超市一工作人员对称，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整一名男子持枪挟持法国气象局图卢兹市分局一名警卫，身干，朵小柄短(菌伞直径1

.厘米为标准)，香气浓郁的为质优。