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鲜嫩肥美的咖喱蟹不止有饱满的蟹肉，连汤汁拌饭都欲罢不能！

中秋将至又到了螃蟹最肥美的时节，吃上一口就黯然销魂，今天就做道特别口味的咖喱蟹。咖喱蟹，梭子蟹肉质细密，鲜甜饱满，裹着浓郁的黄色咖喱，诱惑力爆表，咔呲咔呲咬下去，多汁而不腻，鲜嫩肥美的咖喱蟹不止有饱满的蟹肉，连汤汁拌饭都欲罢不能！

用料

梭子蟹、咖喱块、面粉、黄油、葱、姜、蒜、青红椒、洋葱、糖、盐、食用油。

家常咖喱蟹的做法

1、市场上挑选比较肥美的梭子蟹，用小刷子将梭子蟹清洗干净去掉腮部，从中间用刀切开，切成小块，蟹钳用刀背微拍裂。

2、在梭子蟹块的切口处蘸上少许面粉，锅内倒入适量的食用油，将梭子蟹块放入锅内开中小火渐渐炸至金黄色即可。

3、葱、姜、蒜、青红椒、洋葱和香菜用水洗净，葱切成葱花，姜蒜切成末，青红椒切成丝，洋葱切成块，放入盘中备用。

4、锅内放入小块黄油小火渐渐划至熔化，放入葱、姜、蒜、青红椒和洋葱等配菜煸炒出香味，再放入咖喱块和适当的开水煮开。

5、接着把炸好的梭子蟹块放入锅内，中火慢煮，煮至梭子蟹块入味，最后根据自己口味放入少量盐和糖调味，大火收汁即可关火出锅。

6、一盘色泽诱人的咖喱蟹就完成了，梭子蟹肉质细密，鲜甜饱满，裹着浓郁的黄色咖喱，多汁而不腻，再配上热腾腾的白米饭，简直太美味了！

本文相干词条概念解析：

咖喱

咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在许多西餐中也会用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸气；咖喱也温柔、销魂、亲昵。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别。其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等。咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。“咖喱”的含义有2种。它可以指调味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹调出的各种食品（如咖喱饭）。

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