烧烤鸭胗怎么腌制容易

还你一个洁净康健的糊口。杀菌、消毒等可同时完成, 完全排除家庭卫生的懊恼和难题 ​烧烤鸭胗怎么腌制

文章导读 夏天的时候，只要在街上溜达一圈，就会被街边的小烧烤摊所吸引，但是街边的烧烤摊卫生环境普遍都不好，不如自己烤，那么如果想吃烧烤鸭胗的话，怎么样才能烤的好吃呢？要想烧烤鸭胗好吃，不仅要掌握好火候，最重要的还是鸭胗的腌制步骤，下面给大家介绍一些烧烤鸭胗腌制配方。

烧烤腌制配方

具体的淹制方法；

1，每斤肉类的量为；一汤勺或是一汤勺半〈家里用的汤勺〉

带骨的类的用量大一点，两汤勺。

2，淹制时把洋葱切成碎末，每斤肉类添加15--20克鲜洋葱末，带骨类添加洋葱末30克

3，每斤肉类用生抽或〈美极鲜酱油或是加加鲜酱油味到更好〉20克

4，调合油20克，〈每五斤肉类，添加一个鸡蛋〉

具体淹制方法；

到入粉料拌匀，加鲜洋葱末，在放鸡蛋，酱油，淋入调合油拌匀，淹制5--10分钟，去腥解腻，提香正味，口感滑嫩食后留香，又不失原味，

以上调料在调了市场均可买到，要是洋葱粉买不到可用鲜洋葱〈切碎〉代替洋葱粉，〈5斤的用量20--30克。〉鲜洋葱味的更好些，，但是保质期短点，适合当天使用，香菜粉买不到可用香葱粉代替。

注；香辣味，麻辣味，咖喱味等其它复合口味是在烤制是添加的。

麻辣味，麻椒加花椒1斤，盐2斤，味素2两。

羊排，鸡翅，鸡脖带骨类的淹制，；

只要是带骨的在以上的淹制基础上，酱油或是生抽多加15克，孜然多加10可，吉士粉，洋葱粉或是鲜洋葱加倍，油也要多加一些，不可放鸡单，淋点红酒即可，

调和油的制做；

以3斤以油量〈2斤豆油1斤花生油〉放葱段，姜片，八角〈大回香〉花椒适量熬制葱段泛黄时即可捞出备用。

另外；猪，羊肉本身比牛肉嫩一些，用料时注意比牛肉放的要少一些。

牛肉；通吉皮，肋排肉

羊肉；后腿和肋排肉

猪肉；血脖下面的2刀肉