苦菊又名苦菜DG

2张图片

“春日正是吃野菜的好季节。苦菊又名苦菜，味略苦，清热去火，与其它蔬菜同食，清新又爽口，是家庭宴客的首选哦。”

食材明细

主料 紫甘蓝 2片 黄瓜 1根 小西红柿 个 生菜 2片 油炸花生米 少许 彩椒 1/4个 苦菊 1棵

辅料 芥末油 几滴 姜 3片 生抽 2勺 米醋 3勺 花椒 1小撮 植物油 适量 蒜 3瓣 干红辣椒 3个 盐 少许 香油 几滴 葱 1段 白糖 3勺

咸鲜口味拌工艺十分钟耗时简单难度

爽口大拌菜的做法步骤

1

苦菊去根老叶摘洗干净。所有食材洗净后入淡盐水中浸泡10分钟左右，再用凉开水冲洗干净沥干备用。

2

锅中倒油，放入花椒粒和干红辣椒小火煸出香味，捞出不要。

3

加入葱、姜蒜片继续小火煸炒至出香味，捞出调料备用。

购置了1000多平方米营业房4

处理好的五香油2勺、米醋、糖、盐、生抽、香油倒在碗中，搅拌至盐、糖全部融化。

5

苦菊、生菜切段，黄瓜切片，彩椒、紫甘蓝切丝，小西红柿对切。

6

处理好的食材放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

7

洒入油炸花生碎，滴入几滴芥末油拌匀即可。

8

成品