真叫一个好吃蹭飞

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“剁椒鱼头是家喻户晓的名菜，真叫一个好吃。但是鱼头贵啊。咱用整条的鲤鱼做代替，做出鲜美的剁椒鱼，15块钱就可以让两个人都吃的很满足。”

备受期待。汇聚最唯美浪漫的设计理念、最百变气质的时尚女王、最才华横溢的摄影师食材明细

主料 鲤鱼 800克

辅料 剁椒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

配料 料酒 适量 白酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

中辣口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度

剁椒鲤鱼的做法步骤

1

鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2

葱姜蒜切末备用。

3

鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

4

这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。

5

把剁椒和姜末混合。

6

均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。

7

在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。

8

锅中烧油，冒青烟后关火。

9

几秒后浇到葱蒜末上面即可。

小窍门

1、鲤鱼的土腥味比较重，在腌鱼的时候加少量白酒可去腥。

2、腌鱼的时候盐不要放多，因为剁椒中有盐，加太多会过咸。

3、剁椒和葱姜蒜末请根据自己口味酌量添加。

4、鱼吃完后可用汤汁拌面条，味道极鲜美。