煎豆腐的目的在于去除其多余的水份DG

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“饺子的华丽变身”

食材明细

主料 猪肉馅 100g 泡菜 150g 豆腐 350g 起司 80g 饺子皮 30张

辅料 葱 适量 姜 适量

配料 香油 适量 酱油 适量 盐 适量 泡菜汁 适量 油 适量 水 适量

酸辣口味煎工艺一小时耗时普通难度

泡菜起司煎饺的做法步骤

1

豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄

2

将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀

3

再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲

4

把馅料放在面皮中央

5

面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧

6

将两角对折成元宝形

7

OTA除了传统的佣金模式外锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄

8

放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干

小窍门

1.煎豆腐的目的在于去除其多余的水份

2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配

3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可

4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可