家传秘制肉圆的做法详细步骤第步的

家传秘制肉圆的做法详细步骤第1步

鸡改刀成小块，用开水焯一下；

一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫．

第2步

将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒

我第一次和吉平单独在一起。吉平比我早一年考上我要去的那个城市 锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；

第3步

在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；

手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；

第4步

另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；

将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；

第5步

在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！